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Primi piatti - Penne con Asparagi

Penne con Asparagi e Stagionato (o Arrosto)

Tempo: 20/25 min.

Difficoltà: facile

Ingredienti: Penne lisce o rigate, Stagionato tipo Bresaola, (in alternativa potete usare l'Arrosto), Cipolla, Pomodori Perini, Asparagi, Peperoncino, Prezzemolo, Olio, Sale, Pepe.

Pelate i pomodori, svuotateli dai semi e tagliateli a cubetti.

Eliminate la parte più dura degli asparagi e scottateli per qualche minuto.

Rosolate la cipolla e, appena appassita, unite lo Stagionato o l'Arrosto tagliato a listelle o fette,  i pomodori e gli asparagi, questi ultimi tagliati a bastoncino, preservandone le punte.

Unite il peperoncino e cuocete a fuoco moderato per 10 min. circa, regolando con un acqua se necessario.

Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolate e condite con la salsa unendo le punte degli asparagi.

Guarnite a piacere con il prezzemolo tritato.

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