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Primi piatti - Farfalle con Fave

Farfalle con Fave e Stagionato

Tempo: 20/25 min.

Difficoltà: facile

Ingredienti: Pasta tipo farfalle, Stagionato tipo Bresaola, Aglio, Fave, Burro, Formaggio tipo Fontina (Vegan, ne esistono di ottimo sapore), Foglie di Alloro, Timo e Prezzemolo, Olio, Sale, Pepe.

Preparate un battuto finissimo di Stagionato tipo Bresaola e aglio per farlo soffriggere a fuoco basso in una casseruola.

Sgusciate e lavate le fave, aggiungetele al soffritto.

Regolate di sale, pepe e unite un paio di foglie di alloro.

Regolate la cottura con un po' d'acqua o vino bianco sempre a fuoco lento, fino a quando le fave saranno tenere.

Mettete in cottura le farfalle in abbondante acqua salata, quindi scolatele e fatele saltare con fontina tagliata a dadini e burro.

Unite le fave, mantecare il tutto e servite cospargendo con prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo, se vi piace.

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