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Tortellini di Mopur

Veg Passion - Basco Francesco

"E così, dopo anni di "alimentazione di massa" tutto è nato per gioco, per dimostrare a chi non lo è, che anche un Vegano può mangiare i piatti della nostra tradizione, senza alcuna sofferenza e derivato animale, ma non per questo rinunciare al gusto, profumo, colori e sapori seguendo la stagionalità dei prodotti".

Tortellini

http://vegpassion.blogspot.it/

Tortellini di Mopur

Ingredienti

  • Carpaccio aromatico di Mopur
  • Formaggio cremoso alle erbe..

Per il Formaggio

  • 500 g di yogurt di soia al naturale
  • Erba cipollina
  • rucola
  • sale - olio - pepe

Versate lo yogurt in una garza posta su un colino a maglie strette.

Poggiate il colino su un recipiente e lasciatelo in frigo per almeno 24 ore.

Dopo questo tempo lo yogurt si sarà asciugato quanto basta.

Non resta che aromatizzarlo aggiungendo dell'erba cipollina e della rucola sminuzzata, sale, pepe e olio.

Prendete un cucchiaino di formaggio mettendolo al centro della fetta di mopur e chiudere a forma di tortellino.
Prima di servire aggiungere un filo di olio evo e del pepe fresco.

Link originale: http://vegpassion.blogspot.it/2015/11/tortellini-di-mopur.html

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