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Peposo del Brunelleschi

Peposo del BrunelleschiIngredienti

  • Cipolle bianche 3
  • Carota 1
  • Sedano verde una costa grande con le sue foglie tenere
  • Aglio 7 spicchi
  • Rosmarino fresco , le foglie di un rametto
  • Salvia fresca 4 foglie
  • Timo un rametto
  • Maggiorana un rametto
  • Olio evo 8 cucchiai
  • Limone   la scorza di uno
  • Un pizzico ciascuno di noce moscata,cannella,garofano,semi di finocchio,basilico secco
  • Pepe nero,bianco,verde,rosa mezzo cucchiaino ciascuno
  • Pere,mature e dolci 4 per circa un kg.
  • Dado veg 1  cucchiaio ( autoprodotto)
  • Vino bianco aromatico 1 bicchiere ( Malvasia,Traminer,Gewurz Traminer)
  • Mopur ( arrosto) 300 g.

Leggi la preparazione: Peposo del Brunelleschi

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